Положите на большую сковороду большое количество масла и растопите его. Поместите на сковороду, пополам разрезанные луковицы и сверху положите поштучно нарезанный сельдерей, нарезанные ломтики белого картофеля, ломтики моркови, листья капусты, и сверху - слой нарезанных томатов. Готовьте овощи, переворачивая их в горячем масле, пока верхняя часть не подрумянится: Влейте немного воды. Накройте сковороду и поместите в духовку. После того, как блюдо полностью пропарилось, уменьшите огонь и дайте жаркому дойти, пока оно равномерно запечется. Это жаркое можно подавать теплым, но можно подавать и со сметанным соусом, приготовленным из полной столовой ложки белой муки с небольшим количеством жидкости, которая остается на сковороде, когда овощи сняты с неё. Если эта жидкость недостаточно жирна, то можно добавить немного масла и, после добавления муки, можно влить сметаны или молока, до образования надлежащей густоты. Полейте овощи этим соусом.