Ингредиенты: 1 большая канна концентрированного молока или взбитых сливок, 1.5 стакана кленового сиропа, 2 яичных белка, 1/4 чайной ложки ванили.
Приготовление: Варите кленовый сироп, пока он не загустеет. После варки должно остаться 1,25 стакана сиропа. Постоянно взбивая, влейте сироп в сильно взбитые яичные белки. Продолжайте взбивание, пока смесь не сделается такой густой, что будет сохранять свою форму. Полностью охладите и влейте во взбитое концентрированное молоко или взбитые сливки. Добавьте ванили и опрокиньте в формы для мороженого. До замораживания можно всыпать черные грецкие орехи или употребить молотые орехи как гарнир.