Натрите
молодой свеклы. Положите натертую свеклу
кругообразно на салатную тарелку.
Положите туда горку деревенского сыра,
смешанного с изюмом, который достаточно
долго вымачивался, чтобы казался красивым
и круглым и давал бы окраску синеватого
винограда.