Ингредиенты: 1 столовая ложка масла, 3 взбитых яичных белка, 1 стакан абрикосового сока, 1/4 стакана лимонного сока, 6 столовых ложек пшеничной муки грубого помола, 3 взбитых яичных желтка, 1/3 стакана воды, 2/3 стакана нарезанных абрикосов, 2/3 стакана сахара-сырца, 1/8 чайной ложки соли.
Приготовление: Смешайте сахар, муку и соль. Влейте сок и воду. Варите, часто помешивая, в пароварке, пока загустеет. Добавьте абрикосы, масло и желтки. Варите 4 минуты, охлаждайте 5 минут и добавьте яичные белки. Налейте в стеклянную посуду и охладите. Подавайте, как есть или со сливками.